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关于举办“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品大赛(个人赛)的通知
中烹协〔2019〕52号
2019-7-2 16:47:32 火锅委员会

各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业55402.com手机、各会员单位及相关产业专业人士:

    在当前火锅餐饮消费新趋势中,起源于川渝地区的酸菜鱼成为一道深受大众喜爱而流行于大江南北的经典菜品。为了弘扬火锅饮食文化,大力推进酸菜鱼出品口味的传承与创新,挖掘培养酸菜鱼出品技术人才,55402.com手机定于2019年7月1日-9月1日开展“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品大赛(个人赛)活动。现将具体事宜通知如下:

    一、组织机构

    主办单位:55402.com手机
    承办单位:55402.com手机火锅委员会
    冠名单位:北京鱼你在一起餐饮管理有限公司
    协办单位:新东方烹饪学校、北京屈浩烹饪学校、越南永环集团、李记集团等
    媒体支持:红餐网、职业餐饮网、窄门学社、玩转火锅等

    二、活动主题

    传承&创新,寻找民间酸菜鱼大师

    三、活动时间

    报名时间:2019年7月1日—7月31日
    初赛时间:2019年8月10日—8月31日(北京、广州、成都)
    决赛时间:2019年9月1日(北京)

    四、赛程设置

    (一)报名阶段(2019年7月1日-7月31日)
    1.线上H5:参赛选手扫码进入H5,填写比赛报名表,同时上传比赛菜品,获得报名参赛资格。
    2.邮件报名:填写电子报名表,提交菜品图片,发送至大赛指定邮箱进行报名,获得报名参赛资格。
    (二)组委会筛选+三场初审赛 [单场30进10](2019年8月10日-8月31日)
    1.赛事组委会根据报名选手资料,上传菜品图片和创意点,进行初步核实与筛选。符合参赛标准的90名选手,将获得初审赛资格,以赛事组委会电话或邮件回复为准。
    2.获得初审赛资格的90名选手,在指定区域场地进行初审赛。初步设定初审赛为3场,每场根据报名评分高低分别决出前10名晋级总决赛。
    (三)总决赛[30进3](2019年9月1日)
    参与总决赛的选手共计30名,由大赛组委会专业评委现场评审打分,最终评出冠、亚、季军。

    五、评判方式

    由行业烹饪大师、品牌企业家、资深传媒人、美食评论家等组成大赛评委团进行现场评判,以出品的组合搭配、造型、烹制、调味以及实用性、创新性、可操作性几个层面进行评判。出品实行百分制,最高得分为100分,其中味道40分、出品20分、创新性20分、操作技术10分、性价比10分。

    六、奖项设置

    优秀奖:27名,荣誉证书1本、大赛奖金5000元;
    季军:1名,荣誉证书1本、奖杯1个、大赛奖金20000元;
    亚军:1名,荣誉证书1本、奖杯1个、大赛奖金50000元;
    冠军:1名,荣誉证书1本、奖杯1个、大赛奖金100000元。

    七、相关事宜

    1.本届大赛不收取任何费用。
    2.报名要求:喜爱酸菜鱼烹饪的专业厨师和非专业厨师。(年龄25-50周岁、身体健康、男女不限、区域不限)
    3.报名方式:(1)邮件报名填写电子报名表,发送至大赛指定邮箱(suancaiyu@bjddlm.com)。(2)通过官方指定报名H5页面(PC端和手机端登陆:),上传个人资料、菜品描述及图片等进行报名。
    4.报名注意事项:请选择您的初赛区域,参加初赛的选手,交通和住宿请自行承担。如因故未能到初赛、决赛指定地点参赛,视为自动放弃参赛资格,赛事组委会有权取消参赛者资格。
    5.每场赛事,大赛组委会可提供的食材包含:巴沙鱼、黑鱼、罗非鱼、鲈鱼、老坛酸菜、食用油、鸡精、花椒、辣椒、味精、盐、糖、醋等。为了您做出自己更拿手的酸菜鱼出品,建议自备核心原辅料、调味品。
    6.联系方式
    康  斓:13810663309
    王  嫣:18600880090
    卢培金:18610921170
    邮  箱:suancaiyu@bjddlm.com
    
    附件:“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品大赛(个人赛)参赛报名表

 


 
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关于举办“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品大赛(个人赛)的通知

2019-7-2 16:47:32  火锅委员会

各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业55402.com手机、各会员单位及相关产业专业人士:

    在当前火锅餐饮消费新趋势中,起源于川渝地区的酸菜鱼成为一道深受大众喜爱而流行于大江南北的经典菜品。为了弘扬火锅饮食文化,大力推进酸菜鱼出品口味的传承与创新,挖掘培养酸菜鱼出品技术人才,55402.com手机定于2019年7月1日-9月1日开展“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品大赛(个人赛)活动。现将具体事宜通知如下:

    一、组织机构

    主办单位:55402.com手机
    承办单位:55402.com手机火锅委员会
    冠名单位:北京鱼你在一起餐饮管理有限公司
    协办单位:新东方烹饪学校、北京屈浩烹饪学校、越南永环集团、李记集团等
    媒体支持:红餐网、职业餐饮网、窄门学社、玩转火锅等

    二、活动主题

    传承&创新,寻找民间酸菜鱼大师

    三、活动时间

    报名时间:2019年7月1日—7月31日
    初赛时间:2019年8月10日—8月31日(北京、广州、成都)
    决赛时间:2019年9月1日(北京)

    四、赛程设置

    (一)报名阶段(2019年7月1日-7月31日)
    1.线上H5:参赛选手扫码进入H5,填写比赛报名表,同时上传比赛菜品,获得报名参赛资格。
    2.邮件报名:填写电子报名表,提交菜品图片,发送至大赛指定邮箱进行报名,获得报名参赛资格。
    (二)组委会筛选+三场初审赛 [单场30进10](2019年8月10日-8月31日)
    1.赛事组委会根据报名选手资料,上传菜品图片和创意点,进行初步核实与筛选。符合参赛标准的90名选手,将获得初审赛资格,以赛事组委会电话或邮件回复为准。
    2.获得初审赛资格的90名选手,在指定区域场地进行初审赛。初步设定初审赛为3场,每场根据报名评分高低分别决出前10名晋级总决赛。
    (三)总决赛[30进3](2019年9月1日)
    参与总决赛的选手共计30名,由大赛组委会专业评委现场评审打分,最终评出冠、亚、季军。

    五、评判方式

    由行业烹饪大师、品牌企业家、资深传媒人、美食评论家等组成大赛评委团进行现场评判,以出品的组合搭配、造型、烹制、调味以及实用性、创新性、可操作性几个层面进行评判。出品实行百分制,最高得分为100分,其中味道40分、出品20分、创新性20分、操作技术10分、性价比10分。

    六、奖项设置

    优秀奖:27名,荣誉证书1本、大赛奖金5000元;
    季军:1名,荣誉证书1本、奖杯1个、大赛奖金20000元;
    亚军:1名,荣誉证书1本、奖杯1个、大赛奖金50000元;
    冠军:1名,荣誉证书1本、奖杯1个、大赛奖金100000元。

    七、相关事宜

    1.本届大赛不收取任何费用。
    2.报名要求:喜爱酸菜鱼烹饪的专业厨师和非专业厨师。(年龄25-50周岁、身体健康、男女不限、区域不限)
    3.报名方式:(1)邮件报名填写电子报名表,发送至大赛指定邮箱(suancaiyu@bjddlm.com)。(2)通过官方指定报名H5页面(PC端和手机端登陆:),上传个人资料、菜品描述及图片等进行报名。
    4.报名注意事项:请选择您的初赛区域,参加初赛的选手,交通和住宿请自行承担。如因故未能到初赛、决赛指定地点参赛,视为自动放弃参赛资格,赛事组委会有权取消参赛者资格。
    5.每场赛事,大赛组委会可提供的食材包含:巴沙鱼、黑鱼、罗非鱼、鲈鱼、老坛酸菜、食用油、鸡精、花椒、辣椒、味精、盐、糖、醋等。为了您做出自己更拿手的酸菜鱼出品,建议自备核心原辅料、调味品。
    6.联系方式
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    邮  箱:suancaiyu@bjddlm.com
    
    附件:“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品大赛(个人赛)参赛报名表