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关于认真落实《餐饮服务食品安全操作规范》的通知
中烹协〔2019〕20号
2019-3-28 17:59:44 行业发展部
各餐饮服务单位:

    国家市场监督管理总局公布的《餐饮服务食品安全操作规范》,自2018年10月1日起施行以来,各餐饮服务单位认真学习,积极按《餐饮服务食品安全操作规范》完善餐饮服务单位经营行为,提升食品安全管理能力,履行食品安全主体责任,做好餐用具清洗消毒工作,提高服务意识,保证餐饮食品安全。

    进入2019年,餐饮市场开局良好,1-2月全国餐饮收入7251亿元,同比增长9.7%,餐饮市场增幅高于社会消费品零售市场增幅1.5个百分点;限额以上单位餐饮收入1517亿元,同比增长8.1%,比上年同期提升1个百分点。餐饮品牌引领和带动作用明显。

    在餐饮业保持总体平稳发展态势的同时,餐饮服务单位特别是连锁品牌企业更要强化执行《餐饮服务食品安全操作规范》,加大学习培训宣贯,做好连锁企业门店的制度执行和责任落实,进一步严格各操作细节的把控,做好员工食品安全岗位培训,规范岗位责任制管理,加强企业自查自纠,查堵管理和操作的死角,提升企业食品安全管理能力和水平。

    各餐饮服务单位要把人民群众的利益放在第一位,主动接受社会监督,实现食品安全的社会共治,让消费者吃的放心,让餐饮消费成为人民群众美好生活的体验。以优良品质、安全食品、健康理念、扩大消费的行业发展新局面迎接新中国成立70周年华诞。
 
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关于认真落实《餐饮服务食品安全操作规范》的通知

2019-3-28 17:59:44  行业发展部
各餐饮服务单位:

    国家市场监督管理总局公布的《餐饮服务食品安全操作规范》,自2018年10月1日起施行以来,各餐饮服务单位认真学习,积极按《餐饮服务食品安全操作规范》完善餐饮服务单位经营行为,提升食品安全管理能力,履行食品安全主体责任,做好餐用具清洗消毒工作,提高服务意识,保证餐饮食品安全。

    进入2019年,餐饮市场开局良好,1-2月全国餐饮收入7251亿元,同比增长9.7%,餐饮市场增幅高于社会消费品零售市场增幅1.5个百分点;限额以上单位餐饮收入1517亿元,同比增长8.1%,比上年同期提升1个百分点。餐饮品牌引领和带动作用明显。

    在餐饮业保持总体平稳发展态势的同时,餐饮服务单位特别是连锁品牌企业更要强化执行《餐饮服务食品安全操作规范》,加大学习培训宣贯,做好连锁企业门店的制度执行和责任落实,进一步严格各操作细节的把控,做好员工食品安全岗位培训,规范岗位责任制管理,加强企业自查自纠,查堵管理和操作的死角,提升企业食品安全管理能力和水平。

    各餐饮服务单位要把人民群众的利益放在第一位,主动接受社会监督,实现食品安全的社会共治,让消费者吃的放心,让餐饮消费成为人民群众美好生活的体验。以优良品质、安全食品、健康理念、扩大消费的行业发展新局面迎接新中国成立70周年华诞。