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2019年2月餐事辣评
2019-2-28 13:20:34 行业发展部

哈尔滨Club Med游客“中毒”  外来和尚应急乏力

    2月10日,复星旅文旗下核心资产Club Med(地中海俱乐部)度假村被哈尔滨卫健委通报称,多名在春节假期间前往亚布力Club Med度假村的游客在入住期间发生了呕吐、腹泻、低烧等症状。经哈尔滨疾病防御中心2月10日连夜检测,确定Club Med度假村部分游客身体不适是由于“诺如病毒感染”。

    点评:据Club Med地中海俱乐部声明,2月9日客人称怀疑在自助餐厅用餐后身体不适,随即报告当地食药监部门,但据多名游客反应2月5日前后部分顾客即出现不适症状,与酒店沟通,酒店敷衍行事,此等拖延,或与酒店员工欠缺危机意识有关,酒店应急预案形同虚设,导致病毒大规模爆发。只是直至今日,依旧有游客认为事件源自食材不新鲜,只是时间太久,无从查起。而酒店方则选择采取3倍赔偿的方式息事宁人。Club Med度假村作为法国高端度假村连锁品牌,是复星集团历时4年,于2015年斥巨资近70亿元收购而来,然而因付出成本不菲却经营惨淡,复星集团曾饱受质疑。对利润的要求越急迫,品牌就越难维持高品质,同时,国内的酒店业人才稀缺,廉价的实习生、未经过系统培训的服务人员反而成了标配。只为节约成本,而不顾食品安全应急处理,不惜赔上品牌价值,得不偿失。

星巴克开卖早午餐  转守为攻

    2月16日,上海徐家汇商圈港汇恒隆广场,星巴克做出它在中国市场的第一次跨业态布局,开出中国首家焙烤食品门店——臻选咖啡·焙烤坊。门店不再以卖咖啡为重点,而是主卖特调酒饮,以及面包、披萨、沙拉等简餐和轻食。不仅如此,还全时段营业,供应早餐、午餐、下午茶、晚餐。这是星巴克继2018年8月宣布与阿里外卖平台合作之后,又一重大业务调整。

    点评:随着各种网红饮料的出现,越来越多的餐饮企业瞄上了“餐+饮料”的经营模式,毕竟比起“硬菜”,“软饮”利润更高。而星巴克此次的华丽变身更像在培养顾客对“餐+咖啡”的用餐习惯,毕竟谁先占领市场,就能分到更多蛋糕。只是产品的选择是否能满足中国人的胃,还需时间磨合。

北京同仁堂自毁声誉  令百年老店蒙羞

    据国家市场监督管理总局官网2月18日消息,市场监管总局办公厅关于撤销中国北京同仁堂(集团)有限责任公司中国质量奖称号的通报称,中国北京同仁堂(集团)有限责任公司下属的北京同仁堂蜂业有限公司因更换标签虚假标注生产日期和使用回收蜂蜜作为原料生产蜂蜜受到行政处罚。根据《中国质量奖管理办法》(原质检总局令第167号)第三十二条:“获奖组织和个人两年内发生重大质量和安全事故、发生违法、违规、违纪行为,撤销奖励并公开通报”,经市场监管总局研究决定,现撤销中国北京同仁堂(集团)有限责任公司中国质量奖称号,收回证书和奖杯。

    点评:早先提起“同仁堂”,脑海里浮现的是“百年老字号”、“质量有保障”等关键词,而经历过“蜂蜜门”事件后的“同仁堂”,却不禁让人犹豫了。此次事件引发的品牌信任危机可谓“学费”惨重,同时也为企业敲响警钟,急速扩张的同时基础建设不容忽视,否则便是:“有命挣,没命花”的结局。同时,相关监管部门对企业,尤其是知名企业在信用体系建设上依旧要严格把控,这样的企业出问题,一方面是对颁牌部门打脸,另一方面也会造成公众恐慌,还有什么产品是值得信赖的呢?



 

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2019年2月餐事辣评

2019-2-28 13:20:34  行业发展部

哈尔滨Club Med游客“中毒”  外来和尚应急乏力

    2月10日,复星旅文旗下核心资产Club Med(地中海俱乐部)度假村被哈尔滨卫健委通报称,多名在春节假期间前往亚布力Club Med度假村的游客在入住期间发生了呕吐、腹泻、低烧等症状。经哈尔滨疾病防御中心2月10日连夜检测,确定Club Med度假村部分游客身体不适是由于“诺如病毒感染”。

    点评:据Club Med地中海俱乐部声明,2月9日客人称怀疑在自助餐厅用餐后身体不适,随即报告当地食药监部门,但据多名游客反应2月5日前后部分顾客即出现不适症状,与酒店沟通,酒店敷衍行事,此等拖延,或与酒店员工欠缺危机意识有关,酒店应急预案形同虚设,导致病毒大规模爆发。只是直至今日,依旧有游客认为事件源自食材不新鲜,只是时间太久,无从查起。而酒店方则选择采取3倍赔偿的方式息事宁人。Club Med度假村作为法国高端度假村连锁品牌,是复星集团历时4年,于2015年斥巨资近70亿元收购而来,然而因付出成本不菲却经营惨淡,复星集团曾饱受质疑。对利润的要求越急迫,品牌就越难维持高品质,同时,国内的酒店业人才稀缺,廉价的实习生、未经过系统培训的服务人员反而成了标配。只为节约成本,而不顾食品安全应急处理,不惜赔上品牌价值,得不偿失。

星巴克开卖早午餐  转守为攻

    2月16日,上海徐家汇商圈港汇恒隆广场,星巴克做出它在中国市场的第一次跨业态布局,开出中国首家焙烤食品门店——臻选咖啡·焙烤坊。门店不再以卖咖啡为重点,而是主卖特调酒饮,以及面包、披萨、沙拉等简餐和轻食。不仅如此,还全时段营业,供应早餐、午餐、下午茶、晚餐。这是星巴克继2018年8月宣布与阿里外卖平台合作之后,又一重大业务调整。

    点评:随着各种网红饮料的出现,越来越多的餐饮企业瞄上了“餐+饮料”的经营模式,毕竟比起“硬菜”,“软饮”利润更高。而星巴克此次的华丽变身更像在培养顾客对“餐+咖啡”的用餐习惯,毕竟谁先占领市场,就能分到更多蛋糕。只是产品的选择是否能满足中国人的胃,还需时间磨合。

北京同仁堂自毁声誉  令百年老店蒙羞

    据国家市场监督管理总局官网2月18日消息,市场监管总局办公厅关于撤销中国北京同仁堂(集团)有限责任公司中国质量奖称号的通报称,中国北京同仁堂(集团)有限责任公司下属的北京同仁堂蜂业有限公司因更换标签虚假标注生产日期和使用回收蜂蜜作为原料生产蜂蜜受到行政处罚。根据《中国质量奖管理办法》(原质检总局令第167号)第三十二条:“获奖组织和个人两年内发生重大质量和安全事故、发生违法、违规、违纪行为,撤销奖励并公开通报”,经市场监管总局研究决定,现撤销中国北京同仁堂(集团)有限责任公司中国质量奖称号,收回证书和奖杯。

    点评:早先提起“同仁堂”,脑海里浮现的是“百年老字号”、“质量有保障”等关键词,而经历过“蜂蜜门”事件后的“同仁堂”,却不禁让人犹豫了。此次事件引发的品牌信任危机可谓“学费”惨重,同时也为企业敲响警钟,急速扩张的同时基础建设不容忽视,否则便是:“有命挣,没命花”的结局。同时,相关监管部门对企业,尤其是知名企业在信用体系建设上依旧要严格把控,这样的企业出问题,一方面是对颁牌部门打脸,另一方面也会造成公众恐慌,还有什么产品是值得信赖的呢?



 

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