55402.com手机

首 页  55402.com手机介绍 新闻中心 政策法规 行业发展 品牌建设 会员天地 55402.com手机刊物
公务指南 业态快递 职场热线 会展赛事 教育培训 食苑杂谈 国际交流 55402.com手机论坛
 55402.com手机动态:
· 2019年春节黄金周全国零售和餐饮企业销售额首破万亿
· 中迪名厨电视友谊赛 笑夺“欢乐春节”杯
· 中国美食开启2019迪拜“欢乐春节”序幕
· 中国名厨与阿联酋酒店管理学院师生分享欢乐春节文化
· 受文旅部委托55402.com手机名厨团队为西亚三国送“欢乐春
 新闻中心 > 名厨专业委员会 > 新闻

关于举办第二届全国流行菜烹饪大赛的通知
中烹协〔2019〕6号
2019-2-18 13:44:16 名厨委员会

各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业55402.com手机、各会员单位、相关企业、职业院校:

    为全面贯彻落实党的十九大精神,大力促进新时代大众流行餐饮发展的实践行动。以推动流行菜产业化发展,引领和促进餐饮行业高质量持续健康发展为目的,做好优秀菜肴和饮食文化的传播发展,引导餐饮行业为消费者提供个性、多元、富有文化享受的餐饮服务,现定于2019年3月28-29日在湖北省武汉市举办第二届全国流行菜烹饪大赛,现将有关事项通知如下:

    一、大赛主题

    大赛围绕“流行菜”主题展开,对当下流行菜进行挖掘与传播。倡导“安全、健康、营养、美味”的烹饪理念,交流和展示各地流行菜肴,丰富和繁荣餐饮市场供给。

    二、组织机构

    主办单位:55402.com手机
    联合主办:武汉食和岛网络科技有限公司
    承办单位:55402.com手机名厨委员会
              青岛中烹协经济技术开发有限公司
    独家冠名单位:北京红果时代营销有限公司

    三、时间地点

    1.时间:2019年3月27-29日(27日报到,28日全天、29日上午比赛,29日下午颁奖)
    2.地点:武汉国际博览中心(湖北省武汉市汉阳区鹦鹉大道619号 武汉国际博览中心)

    四、比赛内容

    1.要求选手在60分钟内现场制作两款流行菜,其中一款从组委会提供的鸡类、鸭类、鱼类、牛肉类、莲藕、小龙虾食材品类中任选一类,食材亦可自备,现场制作一款流行菜,烹饪技法不限;另外一款为自选作品,原材料不限,烹饪技法不限,主料和特殊调辅料均自备。
    2.作品要求为6人量(各吃形式4份),除整形原料作品、拼盘、雕饰外,其他作品均另备尝碟供裁判员品评(一份品尝碟,分割成7小份,每小份不超过20克),不可携带助手,特殊调辅料由选手自备。

    五、奖项设置

    1.按选手成绩授奖,最终得分在90分以上授金奖,80-89.99分授银奖,70-79.99分授铜奖,由55402.com手机颁发奖牌和证书。
    2.大赛各品类参赛作品设“最具流行菜点”、“最具创新菜点”和“最具推广价值菜点”,由55402.com手机颁发证书。
    3.大赛各品类成绩排名首位的选手所在单位授予“流行菜餐饮旺店”称号,由55402.com手机颁发牌匾和证书。

    六、注意事项

    1.参赛作品应附带作品说明表,成品符合卫生安全要求,注重色、香、味、形、器的完美结合,避免喧宾夺主,华而不实。
    2.为响应“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”的要求,总决赛参赛过程中应节约用材、用水、用电、用气,撤展时菜品由选手各自打包带走或交由组委会处理。
    3.请注意仪表、仪容和个人卫生,做到统一着装,衣帽清洁,不留长指甲,不留长发,不戴首饰,不用指甲油,保持良好的个人卫生习惯。比赛中注意和蔼、热情、面带微笑,展现当代厨师的风韵、风采。
    4.选手品尝菜肴需用单独的勺、筷、碗。
    5.严格遵守食品安全规定,生熟分开,成品中不允许随意使用添加剂、人工色素和不能食用的物品,确保食品安全。
    6.作品不得使用国家明令保护的动植物作为食材。

    七、参赛报名

    (一)参赛对象

    具备以下条件之一者,均可报名:
    1.55402.com手机名厨委员会成员。
    2.从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师。
    3.地市级以上餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干。
    4.烹饪专业师生。
    5.从事烹饪科研的人员和在流行菜方面有特殊技能的人员。

 

[1] [2] 下一页


 
 > 相关报道
关于开展2019年餐饮业质量安全提升工程暨食品安全营养健康示范单位遴选活动的通知
 
 热点新闻
· 2019年春节黄金周全国零售和餐饮企业销售额
 食苑杂谈
· 清真饮食文化强大的社会功能
· 厉行餐饮节约:从传统到现实
· 地域文化与地方美食之探讨
· 晋味名店迈出连锁步伐
· 小天鹅持续发展三十年的秘密
· 王品创业初期绝对禁止做的五件事情
 行业聚焦
· 2019年春节贺辞
· 2019年新年贺词
· 致敬中国餐饮业改革开放40年
· 55402.com手机会长姜俊贤新年贺词
· 14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见
· 郭树清:支持餐饮企业上市
 会员风采

深圳市安盾知识产权服

舟山市王家大院职业技

珠海荣厨咖喱荣餐饮发

武汉全派餐饮管理有限

中粮福临门食品营销有

潍坊美城食品有限公司
 培训考察
· 第二期餐饮“新思维 新模式”考察交流邀请函
· 关于举办中餐烹饪国际赛事职业院校指导老师
· 餐饮“新思维 新模式”考察交流邀请函
· 2015年下半年北京考生报名通知
· 餐饮企业科学用工模式与人力效率提升专题研
· 辽宁特色餐饮及海鲜食材市场考察邀请函
 美食营养
· 冬至习俗:“节气饭”吃饺子进补吃“十全”
· "北食"代表 不同凡响的8款鲁菜
· 养生指南:专家推荐最养胃的一日三餐饮食
· 夏天火锅烧烤饮食6大误区
· 美国推新居民膳食指南 素食比肉营养多
· 北京餐馆油盐控量 推广健康膳食食谱
 
可口可乐(中国)      
    中国烹饪 餐饮世界 中华美食频道

江苏省烹饪55402.com手机
宁夏自治区烹饪55402.com手机
黑龙江省烹饪55402.com手机

贵州省烹饪55402.com手机 天津市烹饪55402.com手机

55402.com手机简介 | 广告服务 | 友情连接 | 联系我们  Copyright @ 1996-2012 CCA ALL Rights Reserved
地址:北京市西城区南滨河路27号贵都国际中心B座16层  邮政编码:100055
55402.com手机 版权所有   京公网安备 110102001247

关于举办第二届全国流行菜烹饪大赛的通知

2019-2-18 13:44:16  名厨委员会

各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业55402.com手机、各会员单位、相关企业、职业院校:

    为全面贯彻落实党的十九大精神,大力促进新时代大众流行餐饮发展的实践行动。以推动流行菜产业化发展,引领和促进餐饮行业高质量持续健康发展为目的,做好优秀菜肴和饮食文化的传播发展,引导餐饮行业为消费者提供个性、多元、富有文化享受的餐饮服务,现定于2019年3月28-29日在湖北省武汉市举办第二届全国流行菜烹饪大赛,现将有关事项通知如下:

    一、大赛主题

    大赛围绕“流行菜”主题展开,对当下流行菜进行挖掘与传播。倡导“安全、健康、营养、美味”的烹饪理念,交流和展示各地流行菜肴,丰富和繁荣餐饮市场供给。

    二、组织机构

    主办单位:55402.com手机
    联合主办:武汉食和岛网络科技有限公司
    承办单位:55402.com手机名厨委员会
              青岛中烹协经济技术开发有限公司
    独家冠名单位:北京红果时代营销有限公司

    三、时间地点

    1.时间:2019年3月27-29日(27日报到,28日全天、29日上午比赛,29日下午颁奖)
    2.地点:武汉国际博览中心(湖北省武汉市汉阳区鹦鹉大道619号 武汉国际博览中心)

    四、比赛内容

    1.要求选手在60分钟内现场制作两款流行菜,其中一款从组委会提供的鸡类、鸭类、鱼类、牛肉类、莲藕、小龙虾食材品类中任选一类,食材亦可自备,现场制作一款流行菜,烹饪技法不限;另外一款为自选作品,原材料不限,烹饪技法不限,主料和特殊调辅料均自备。
    2.作品要求为6人量(各吃形式4份),除整形原料作品、拼盘、雕饰外,其他作品均另备尝碟供裁判员品评(一份品尝碟,分割成7小份,每小份不超过20克),不可携带助手,特殊调辅料由选手自备。

    五、奖项设置

    1.按选手成绩授奖,最终得分在90分以上授金奖,80-89.99分授银奖,70-79.99分授铜奖,由55402.com手机颁发奖牌和证书。
    2.大赛各品类参赛作品设“最具流行菜点”、“最具创新菜点”和“最具推广价值菜点”,由55402.com手机颁发证书。
    3.大赛各品类成绩排名首位的选手所在单位授予“流行菜餐饮旺店”称号,由55402.com手机颁发牌匾和证书。

    六、注意事项

    1.参赛作品应附带作品说明表,成品符合卫生安全要求,注重色、香、味、形、器的完美结合,避免喧宾夺主,华而不实。
    2.为响应“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”的要求,总决赛参赛过程中应节约用材、用水、用电、用气,撤展时菜品由选手各自打包带走或交由组委会处理。
    3.请注意仪表、仪容和个人卫生,做到统一着装,衣帽清洁,不留长指甲,不留长发,不戴首饰,不用指甲油,保持良好的个人卫生习惯。比赛中注意和蔼、热情、面带微笑,展现当代厨师的风韵、风采。
    4.选手品尝菜肴需用单独的勺、筷、碗。
    5.严格遵守食品安全规定,生熟分开,成品中不允许随意使用添加剂、人工色素和不能食用的物品,确保食品安全。
    6.作品不得使用国家明令保护的动植物作为食材。

    七、参赛报名

    (一)参赛对象

    具备以下条件之一者,均可报名:
    1.55402.com手机名厨委员会成员。
    2.从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师。
    3.地市级以上餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干。
    4.烹饪专业师生。
    5.从事烹饪科研的人员和在流行菜方面有特殊技能的人员。

 

[1] [2] 下一页